重磅：今日阳澄湖大闸蟹上市，印象教你几招鉴别真伪！

秋天真是一个好季节啊，光是有大闸蟹可以吃这一项就已经遥遥领先了。身在苏州这块风水宝地，怎么能不品尝一下正宗的阳澄湖大闸蟹呢？同时也正是因为身在苏州，最近亲朋好友嘘寒问暖的时候总爱加上一句，阳澄湖大闸蟹啥时候上市啊？帮我看看这蟹是不是真的？

小编也算是半个“大闸蟹鉴别协会”的内部人员（自创和自封的），关于一些阳澄湖大闸蟹的基本鉴别知识，小编还是具备的。

Ⅰ 自己吃

如果大闸蟹是买回来自己吃，那就简单很多了，小编教你几句口诀：活的、大的、厚的，基本上买回来的螃蟹八九不离十。

一位网友贡献了自己常年吃蟹总结出来的经验：

1，活的看背，背要青得发亮才好。

2，拆开看水，煮熟了拆开螃蟹的背壳，好螃蟹不会有一包水流出，而非常饱满。

3，打开看肺，好螃蟹的肺是乳白色，普通螃蟹是灰白色。

至于怎么吃，就全凭朋友们想象，不，是实践了。是蟹八件齐上阵的严谨，还是直接上手的豪放，都有自己的滋味，但一定要记得，一定要买活的！

Ⅱ  送礼

临近中秋，送礼除了月饼，最拿得出手的就属大闸蟹了。特别是苏州本地的朋友要送礼，你要是不提一盒大闸蟹，这诚意就会打折很多。但送礼最忌讳的是什么？就是千挑万选的东西，最后却是个仿冒品，那么掌握一手如何区分正宗大闸蟹的技术，就很重要了。
 

今天，也就是9月21日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，如何买到正宗的阳澄湖大闸蟹，那是有技巧的。

阳澄湖大闸蟹，讲究的是青壳、白肚、金爪、黄毛。必须是背青得发亮、清爽、半透明，且烧熟后显纯红，要红得鲜艳。阳澄湖大闸蟹的肚子呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑，蟹爪上的须毛呈烟丝般金黄色。

俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。

肚脐尖行的雄蟹（左），肚脐圆形的为雌蟹（右）

如果你实在难以分辨，那么小编就只能使出终结验证手段给你了，这个防伪标识，也就是大家常说的蟹扣，就是鉴别真假的关键▼

很多朋友可能都见过，但今年的蟹扣比以前的防伪等级又提升了一个层次，也使消费者更容易鉴别。

如下图，以前的防伪蟹扣背后打开后是一个防伪码，消费者需要拨打电话，才能确认大闸蟹的真伪。

但从去年开始，蟹扣在防伪码的基础上，增加了一项新的光学防伪技术，手机“照妖镜”，是的，不用打电话、不用网络扫描、不用查验溯源，你只要手机照一照，立马真假现原形，是吗？你只需要跟着小编走三步▼

（对，就是图上这个）

是不是操作方便简单？虽然市场上充斥着假货，某宝上蟹扣也很容易买到，但有手机再现技术的蟹扣，相信没有正规供货渠道，是绝对买不到的。

阳澄湖大闸蟹好是好，但全国人民都在惦记，能否吃到也就全看个人的运气了。但中华大地幅员辽阔，各地好吃的螃蟹比比皆是，快来告诉小编你们家乡都有哪些好吃的螃蟹？

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