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重磅:今日阳澄湖大闸蟹上市,印象教你几招鉴别真伪!

作者:
苏州印象镭射
来源:
www.gzlaser.com
日期:
2018/09/21 10:38
摘要:
秋天真是一个好季节啊,光是有大闸蟹可以吃这一项就已经遥遥领先了。身在苏州这块风水宝地,怎么能不品尝一下正宗的阳澄湖大闸蟹呢?同时也正是因为身在苏州,最近亲朋好友嘘寒问暖的时候总爱加上一句,阳澄湖大闸蟹啥时候上市啊?帮我看看这蟹是不是真的?小编也算是半个“大闸蟹鉴别协会”的内部人员(自创和自封的),关于一些阳澄湖大闸蟹的基本鉴别知识,小编还是具备的。Ⅰ 自己吃如果大闸蟹是买回来自己吃,那就简单很多了

秋天真是一个好季节啊,光是有大闸蟹可以吃这一项就已经遥遥领先了。身在苏州这块风水宝地,怎么能不品尝一下正宗的阳澄湖大闸蟹呢?同时也正是因为身在苏州,最近亲朋好友嘘寒问暖的时候总爱加上一句,阳澄湖大闸蟹啥时候上市啊?帮我看看这蟹是不是真的?

 

 

小编也算是半个“大闸蟹鉴别协会”的内部人员(自创和自封的),关于一些阳澄湖大闸蟹的基本鉴别知识,小编还是具备的。

 

 自己吃

如果大闸蟹是买回来自己吃,那就简单很多了,小编教你几句口诀:活的、大的、厚的,基本上买回来的螃蟹八九不离十。

一位网友贡献了自己常年吃蟹总结出来的经验:

1,活的看背,背要青得发亮才好。

2,拆开看水,煮熟了拆开螃蟹的背壳,好螃蟹不会有一包水流出,而非常饱满。

3,打开看肺,好螃蟹的肺是乳白色,普通螃蟹是灰白色。

 

 

至于怎么吃,就全凭朋友们想象,不,是实践了。是蟹八件齐上阵的严谨,还是直接上手的豪放,都有自己的滋味,但一定要记得,一定要买活的!

 

 送礼

临近中秋,送礼除了月饼,最拿得出手的就属大闸蟹了。特别是苏州本地的朋友要送礼,你要是不提一盒大闸蟹,这诚意就会打折很多。但送礼最忌讳的是什么?就是千挑万选的东西,最后却是个仿冒品,那么掌握一手如何区分正宗大闸蟹的技术,就很重要了。
 

今天,也就是921日,阳澄湖大闸蟹正式开捕,如何买到正宗的阳澄湖大闸蟹,那是有技巧的。

阳澄湖大闸蟹,讲究的是青壳、白肚、金爪、黄毛。必须是背青得发亮、清爽、半透明,且烧熟后显纯红,要红得鲜艳。阳澄湖大闸蟹的肚子呈白色,白得有光泽,给人以水亮玉质般美感。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑,蟹爪上的须毛呈烟丝般金黄色。

 

俗话说:农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。

 

肚脐尖行的雄蟹(左),肚脐圆形的为雌蟹(右)

 

如果你实在难以分辨,那么小编就只能使出终结验证手段给你了,这个防伪标识,也就是大家常说的蟹扣,就是鉴别真假的关键▼

 

 

很多朋友可能都见过,但今年的蟹扣比以前的防伪等级又提升了一个层次,也使消费者更容易鉴别。

如下图,以前的防伪蟹扣背后打开后是一个防伪码,消费者需要拨打电话,才能确认大闸蟹的真伪。

但从去年开始,蟹扣在防伪码的基础上,增加了一项新的光学防伪技术,手机“照妖镜”,是的,不用打电话、不用网络扫描、不用查验溯源,你只要手机照一照,立马真假现原形,是吗?你只需要跟着小编走三步▼

 

(对,就是图上这个)

 

是不是操作方便简单?虽然市场上充斥着假货,某宝上蟹扣也很容易买到,但有手机再现技术的蟹扣,相信没有正规供货渠道,是绝对买不到的。

 

阳澄湖大闸蟹好是好,但全国人民都在惦记,能否吃到也就全看个人的运气了。但中华大地幅员辽阔,各地好吃的螃蟹比比皆是,快来告诉小编你们家乡都有哪些好吃的螃蟹?

文章为苏州印象原创,部分图文素材来自于网络,转载请注明出处!

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